Smaakbommetjes
Doelgroep
Deze ‘masterclass’ richt zich enkel tot cursisten die de basiscursus ‘Wijn en Champagne’ gevolgd hebben, nu of de voorbije jaren.
Inhoud
Is het mogelijk om wijn te combineren met chocolade onder de vorm van pralines?
Tijdens de Wijnronde van Vlaanderen leerde de Koen Daniels ‘Chocolaterie Hermes’
kennen uit West-Vlaanderen.
Zij maken unieke pralines die combineerbaar zijn met wijn.
We proeven 8 verschillende druivensoorten met 8 aangepaste pralines.
Doelstelling
Beoordelen van 8 verschillende wijnen in combinatie met 8 toppralines!
Aantal deelnemers
Maximum 28 deelnemers
Docent
Koen Daniels
Data
1 woensdagavond:
25 maart 2020
van 19u30 tot 22u15
Prijs
€ 50 per persoon – 8 wijnen met 8 pralines + afgedrukte slides powerpoint inbegrepen
Koen Daniels is sedert 1985 leerkracht Frans aan het Sint-Michielscollege Schoten.
Na een semi-professionele wijnopleiding bij Tastevin werd hij ‘meesterwijnproever’.
Na enkele finales van de wedstrijd ‘Wine World Taster of the Year’, georganiseerd door Wine World en Gault et Millau, is hij beginnen lesgeven bij de gerenommeerde wijncursus Tastevin van Stany Pauwels. Koen neemt maandelijks deel aan proeverijen waar grote wijnen worden beoordeeld.
Hij geeft regelmatig lezingen over de wijnen van Oxfam-Wereldwinkel en schreef soms mee aan wijnartikels voor de Gazet van Antwerpen. In 2012 werd hij in het Piva-instituut in Antwerpen vice-Wine World Taster of the Year ! Sinds 2012 is hij ook gediplomeerd Sommelier en wil vooral zijn wijnpassie doorgeven.