Lekkere wijnen combineren met topkazen

Doelgroep

Deze ‘masterclass’ richt zich enkel tot cursisten die de basiscursus ‘Wijn en Champagne’ gevolgd hebben, nu of de voorbije jaren. De cursisten staan open voor alle soorten kaas.

Inhoud

We plannen allemaal wel eens een kaastafel onder vrienden of familie. Hoe pak je dit best aan als je met wijn wil combineren?  We testen echt in praktijk uit welke kazen passen bij welke wijnen en welke beter niet. We combineren 8 kazen met aangepaste en niet-aangepaste wijnen.  Geitenkaas, witschimmel, roodschimmel, harde kazen, blauwschimmel,… ze komen allemaal aan bod.  Deze avond organiseert Koen ism Anja Faes, kaasmeester van Lourdon in Brasschaat en zelf grote fan en kenner van lekkere wijnen … we matchen bekende en minder bekende druiven met haar kazen.

Doelstelling

Beoordelen en genieten van wijn en kaascombinaties.

Aantal deelnemers

Maximum 24 deelnemers

Docent

Koen Daniels

Meer info: zie basiscursus "Wijn en Champagne"