Bierdegustaties: Ontdekkingsreis naar geuren en smaken in de bierwereld

Docent  Stefan Jacobs

Na zijn studies als ingenieur in de biochemie behaalde Stefan Jacobs zijn diploma als deskundig bierproever in het Centre for Malting and Brewing Science aan de KUL. Als brouwmeester bij Brouwerij De Koninck produceerde hij 13 jaar lang het alom geprezen ‘bolleke’, toerde hij rond in zowat alle Belgische brouwerijen en zetelde hij in diverse jury’s bij bierdegustaties- en beoordelingen. Vanuit zijn opgebouwde expertise organiseert hij bierdegustaties over verschillende thema’s. Vanuit de ervaring wordt de degustatie doorspekt met pittige anekdotes over brouwers, een brouwerijlegende, een straf verhaal en een vleugje Antwerpse humor…

Inhoud

De degustaties starten telkens met een korte inleiding over het brouwproces, hoe ons persoonlijk smaakprofiel er uit ziet om dan over te gaan tot de manier van het beoordelen van bier aan de hand van een eigen degustatieformulier. Volgens het gekozen thema volgt men één van de sessies. Tijdens elke proefsessie degusteren we 5 bieren in speciale proefglaasjes.

De thema’s zijn:

1. Stevige blondjes: 7/11/23 (19.30u – 22.30u)

Van west naar oost, van noord tot zuid… België is doorspekt met geweldige bieren. In deze sessie richten we ons tot de zwaardere blonde bieren. Uit elke Vlaamse provincie komt een bier aan bod. Proef en geniet!

2. De wereld van de Trappisten: 14/11/23 (19.30u – 22.30u)

Trappistenbieren bezetten een unieke plaats in het brouwerijlandschap. Zowel inzake herkomst als geschiedenis zijn er heel wat verhalen te vertellen. Het rijke palet aan geuren, kleuren en smaken vervolledigen deze degustatie.

3. Verrassende pareltjes: 28/11/23 (19.30u – 22.30u)

Onbekend is onbemind… Deze degustatie voert ons langs onbekende bieren, maar die zeker niet moeten onderdoen voor de bekende varianten.

4. Kerstbieren: 12/12/23 (19.30u – 22.30u)

Vele brouwerijen brengen rond de kerstperiode hun eigen Kerstbier op de markt. Ook hier treffen we pareltjes die soms onbekend blijven of snel naar de achtergrond verdwijnen.

5. Rondje Antwerpen: 16/01/23 (19.30u – 22.30u)

Omstreeks de 15de-16de eeuw kende Antwerpen nog zo’n 200 brouwerijen.  Vandaag is het veel minder, maar valt er nog heel wat te vertellen over Antwerpse bieren … en vooral te proeven !
 

6. Lekkere bruintjes: 23/01/23 (19.30u – 22.30u)

Naar analogie met de blonde bieren proeven we hier een aantal donkere varianten…  Elke Vlaamse provincie laat je genieten van de heerlijkheid…