 Amforen, unieke wijntechniek |  Amforen, unieke wijntechniek |  'Natuur'wijnen uit Portugal |  Piemonte |
|---|
Verrassende, unieke toppers van Mestre Daniel uit Portugal
Doelgroep
Deze ‘masterclass’ richt zich enkel tot gevorderden die de basiscursus ‘Wijn en Champagne’ gevolgd hebben en houden van apart gevinifieerde wijnen.
Inhoud
Amforen zijn de jongste jaren enorm geliefd bij wijnmakers. Ze belichamen dan ook een soort oersymbool voor de natuurlijke manier van wijn maken. Als je als wijnmaker zo weinig mogelijk wilt ingrijpen op het procédé dan is de amfoor perfect. Deze oude methode is niet beter of slechter dan andere, maar het zorgt wel voor wijn met een heel duidelijk en herkenbaar karakter.
Schrijnwerker 'Mestre' Daniel verzamelde in zijn atelier in het dorpje Vila Alva een hele collectie amforen. Hij combineerde het timmerwerk met het maken en verkopen van wijn.
Doelstelling
Beoordelen van het amforen wijnpotentieel en verfijnen van het smakenpalet.
Verwerken van een basis aan theoretische info en vooral het proeven van een mooie reeks Amforenwijnen uit Zuid-Portugal, oa. wijn van William Wouters, ooit beste sommelier van de wereld. Als toetje ook nog een Franse topper!
Wijnen van 10 tot 40 euro.
Maximum aantal deelnemers
Docent
26 deelnemers
Koen Daniels
Meer info: zie basiscursus “Wijn en Champagne”