Amforen, unieke wijntechniek

Amforen, unieke wijntechniek

Amforen, unieke wijntechniek

Amforen, unieke wijntechniek

'Natuur'wijnen uit Portugal

'Natuur'wijnen uit Portugal

Piemonte

Piemonte

Verrassende, unieke toppers van Mestre Daniel uit Portugal

Doelgroep

Deze ‘masterclass’ richt zich enkel tot gevorderden die de basiscursus ‘Wijn en Champagne’ gevolgd hebben en houden van apart gevinifieerde wijnen.

Inhoud

Amforen zijn de jongste jaren enorm geliefd bij wijnmakers. Ze belichamen dan ook een soort oersymbool voor de natuurlijke manier van wijn maken. Als je als wijnmaker zo weinig mogelijk wilt ingrijpen op het procédé dan is de amfoor perfect. Deze oude methode is niet beter of slechter dan andere, maar het zorgt wel voor wijn met een heel duidelijk en herkenbaar karakter.

Schrijnwerker 'Mestre' Daniel verzamelde in zijn atelier in het dorpje Vila Alva een hele collectie amforen. Hij combineerde het timmerwerk met het maken en verkopen van wijn.

Doelstelling

Beoordelen van het amforen wijnpotentieel en verfijnen van het smakenpalet.

Verwerken van een basis aan theoretische info en vooral het proeven van een mooie reeks Amforenwijnen uit Zuid-Portugal, oa. wijn van William Wouters, ooit beste sommelier van de wereld.  Als toetje ook nog een Franse topper!

Wijnen van 10 tot 40 euro.

Data     

1 dinsdagavond:

6 december 2022

van 19u30 tot 22u00/22u15

Prijs    VOLZET

€ 50 per persoon – 7 wijnen  
+ afgedrukte slides powerpoint inbegrepen

Maximum aantal deelnemers
Docent

26 deelnemers

Koen Daniels
Meer info: zie basiscursus “Wijn en Champagne”